Как приготовить вкусный и безопасный шашлык рассказали магаданцам
Не за горами майские праздники. Традиционно главным блюдом этих дней является шашлык. Специалисты Управления Роспотребнадзора по Магаданской области рекомендуют придерживаться горожанам нескольких простых правил при выборе мяса, чтобы шашлык получился вкусным, а после его употребления не возникло неприятностей со здоровьем:
- выбирайте свежее или охлажденное мясо. Замороженное теряет часть полезных веществ;
- чтобы отличить охлажденное мясо от замороженного и оттаявшего, надо надавить на него пальцем: мясо должно быть упругим;
- у оттаявшего мяса более интенсивный цвет, рыхлая консистенция и темно-красный мясной сок;
- обратите внимание на количество жира – оно должно быть умеренным, а жировые прослойки – тонкими, белого цвета;
- берите мясо, которое не липнет к рукам, упругое, а также имеет нейтральный или приятный запах.
Полезный совет: не приобретайте повторно замороженное мясо. Чтобы отличить замороженное мясо от повторно замороженного, нужно прикоснуться к мясу и подержать палец несколько секунд: при нагревании на мороженом мясе останется пятно темного цвета, а повторно замороженное окраску не изменит.
Если вы решили купить в магазине замаринованный шашлык, то обязательно найдите дату изготовления: производственный маринад может храниться не более недели.
Уксусно-лимонные маринады не дают испортиться мясу в течение 3-х дней, а мясо в майонезно-кефирном соусе портится быстрее. Состав «правильного» шашлыка-полуфабриката: свинина, соль, уксус, лук свежий, специи.
Уважаемые магаданцы, следуйте этим простым рекомендациям и обезопасьте себя и близких от некачественной продукции.
Если у вас возникли сомнения в качестве или безопасности мяса, а также готового шашлыка, обращайтесь в Управление Роспотребнадзора по Магаданской области: г. Магадан, ул. Якутская, д. 53, корп. 2, тел: (4132) 60-03-07 – отдел санитарного надзора или на официальный сайт.
